1、蒜黄、瘦肉、小米椒、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉、盐、食用油各适量。
2、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。蒜黄用剪刀或刀切掉底部较老的部分；
3、将蒜黄切成5cm左右长的段；
4、瘦肉切丝装碗中加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水搅拌均匀调味；
5、煤气灶开火，锅烧后加入适量的食用油，待油烧热之后放入切段的小米椒小火慢慢煸炒；
6、炒出香味后加入拌好调味料的瘦肉改大火快速翻炒；
7、大约翻炒15秒左右后肉表面开始变色；
8、加入提前切好的蒜黄一起翻炒；
9、翻炒10秒左右加入少许盐调味，翻炒入味后即可关火出锅。
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