1、材料；鲜牛杂,包括牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心、牛肉、牛骨等
2、将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。
3、将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。
4、将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。
5、再把牛杂放入另一个锅子里,加入姜葱和适量调味料,进行翻炒。
6、将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起来,制成汤汁佐料包。
7、将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中,再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小时。
Copyright © 2019- huatuo5.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务