食盐放17年不能吃。盐受热、光和风等影响，易氧化分解而使碘挥发，应存放于加盖的有色密封容器内。盐易吸湿，一定要放在干燥的地方，否则盐受潮就会影响食用，也有可能受到污染。时间过长就不宜食用。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
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