是一种抑制性神经递质它现在多应用为食品添加剂可以降压、抗惊厥，对癫痫等疾病有效果，在饲料中的应用，是可以促进采食量的，理论上还可以有免疫功效降低动物的消耗，试验中也是这个趋势，同时也添加了一点香味剂来掩盖饲料的味道。
GABA在溶液中常以两性离子（带负电荷的羧基和带正电荷的氨基）料的味道。
GABA在溶液中常以两性离子（带负电荷的羧基和带正电荷的氨基）形式存在，由于正负电荷基团间的静电相互作用，使得GABA在溶液中能够兼具气态（折叠态）和固态（伸展态）时的分子构象，而GABA在溶液中多分子构象共存的形式，使其能够结合多种受体蛋白并发挥多种重要生理功能。
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