1、准备以下材料：鲶鱼一条、葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、蒸鱼豉油等。
2、首先将鲶鱼洗干净，把鲶鱼的鱼鳃和内脏去掉，并且将鱼切成几段，不要斩断留一点边相连，最好在菜市场就处理好回家弄清水清洗一下就可以了。
3、为了让鱼蒸得入味，把葱姜蒜放进鱼的身体里，均匀放置，我们再用盐给鲶鱼做一个按摩，让盐和姜更好地让鲶鱼入味，为了更入味可以划几刀。
4、为了更好去除鲶鱼的腥味，我们也可以倒入一小勺料酒，放入蚝油将鲶鱼腌个十分钟，以让其充分入味。
5、在烧锅放入一两碗的水，然后把腌制好的鲶鱼，放入蒸锅里的架子上面，蒸十几分钟就蒸熟，然后在出锅前放入几滴蒸鱼豉油就可以了，再点缀一些葱花。
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