1、将鸭血划开，切成小块放入锅中加入少许盐焯一下水，焯好水的鸭水捞出备用，韭菜切成段，姜少许切成丝备用。
2、热锅下油，把姜丝煸香，倒入鸭血轻轻翻动一下，放入韭菜，加入适量盐，加入适量热水焖十五分钟。
3、待汤汁快收干时，关火即可，调入适量鸡精即可出锅装盘。
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